abc22421477的部落格

小孩開學了.還是得準備一下最方便的早餐.....麵包.這麵包得是分段作喔.昨天先煮上一鍋紅豆餡.由於沒有高筋麵粉了.所以下班我才去材料行補貨兩包.和一包水手牌法國麵包粉.這樣才可以好好的來做上一手麵包.昨天去日本超市買的麵包吃了沒有很喜歡.還是自己做自己喜歡的口味吧.

這次來上和紅豆最搭的抹茶口味.以前覺得做麵包麻煩.現在覺得麵包較方便做.打好我就帶兒子和自己去剪髮.加油繳信用卡.回來剛好發酵好.先打白的.先取出一部份做原味的.小孩不愛抹茶.女兒最近也不愛吃紅豆餡了.所以另取一部份麵糰加些抹茶粉下去打.就有兩份不同的麵糰了喔.

這是剪髮回來剛發好的樣子

這次餡包剛好就好以免爆漿.以前有點貪心啦!有時紅豆餡會爆出來ㄋㄟ.組織還算綿密.
 

一包一公斤的麵粉就可作上十來大顆了喔!

 
  

這次配方是高粉一公斤.蛋一顆加水至640g.鹽16g.糖60g.奶粉20g.發酵粉15g.橄欖油50g.日本抹茶粉適量.紅豆餡適量.

紅豆煮過倒出浮豆再洗淨.電鍋外鍋放2杯水煮兩次.內鍋放6杯半的水. 煮至鬆綿後加上300-400g的糖用筷子拌.再煮半杯水.跳起要當餡的要炒乾點再分包裝放冷凍.用時前一兩小時退冰就可以囉!