公司同事訂的牛軋糖昨天終於成功作出.滿滿一大烤盤的杏仁果.真材實料喔.昨天早上先清洗再慢慢烤乾...
烤時要不時拿出翻炒.以免顏色不均.熟度不均.所以這一個開始也很重要喔.
吃飽後馬上備料準備.將糖煮滾沸達一定的溫度.再到倒到打好的蛋白糖霜中.
再加其它材料.拿起糖糰來再揉壓入杏仁果和蔓越莓.這道手續很吃力很吃力.我昨天這樣閃到背.一夜不能睡呢.所以施力要小心.又要平又要正.糖才能切的整齊漂亮.
切時要避免沾黏.我就是防沾布沒拿很開.切到.一張一百多的布就快要報銷了.嗚...
包裝成一袋一袋的.牛軋糖切面可以看到滿滿的堅果.又換新顏色的糖果袋了.
就這樣裝成一袋一袋的就完成了.
出貨囉.
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