咖啡的養生保健功效
浪漫背後的秘密：咖啡的養生功能
日本在江戶時代只有掌握解救生命的醫師才能品嘗到咖啡。當時醫師們喝了咖啡後，便將其功效記載下來，譬如《長崎聞見錄》就是其中之一。在書中記載著：“咖啡因增加脾臟的運動，幫助消化，降火氣，更可利尿，使胸脾舒暢。能夠平胃酸，加入茯苓飲用，效果更甚。”將咖啡的健胃作用(使胃能健康地運作)、中樞興奮作用、利尿作用等，以簡潔有力的文字表達出來。
《新華本草綱要》中更記載著：“咖啡有興奮神經、強心(強化心臟)、健胃、利尿等作用。對酒精無法清醒、小便不順暢、慢性支氣管炎、肺氣腫(肺部積留空氣的疾病)，以及因肺氣腫而產生的心臟病、消化不良等皆有幫助。”
咖啡原豆的主要成份：
咖啡原豆富含維他命B、游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸、亞油酸、一定含量的不飽和脂肪酸、嘌呤成份和抗氧化物質且烘焙後的咖啡豆含量更高;其中咖啡因作為咖啡的主要成份，可以刺激人腦的中樞神經系統，是各種止疼藥、減肥藥以及各種興奮劑的主要成份。
中醫的角度看咖啡的17個養生功能
咖啡豆來取自咖啡樹的果實，色紅赤屬火，入心，氣焦苦，並入大腸徑。性味辛甘苦澀，炒燥焦。甘醇味有補養及緩和作用，能緩和疼痛，辛味發散行氣作用，能通過腦血屏障，治療表風熱、頭痛、苦味有燥濕與瀉下作用，能治療熱症或濕症。
1、提神醒腦 咖啡因性味辛香芳醇，極易通過腦血屏障，刺激中樞神 經，促進腦部活動，使頭腦較為清醒，反應活潑靈敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率;可刺激大腦皮層，促進感覺、判斷並增強記憶能力。
2、強筋骨、利腰膝 咖啡因能使肌肉自由收縮，增加肌腱力量，降低運動閥，增加身體的靈敏度，提高運動功能。
3、開胃主食 咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸份泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便。
4、消脂消積 咖啡因可加速脂肪份解，增快身體新陳代謝率，增加熱能消耗，有助減脂緊膚，另外使用咖啡粉洗澡是一種極好的溫熱療法，有助瘦身減肥。
5、利竅除濕 咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的納離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。
6、活血化瘀 咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成，增強血管收縮，促進血液循環，緩解血管擴張的頭痛，尤其是偏頭痛。另促進靜脈回流，有潤澤肌膚，使肌表恢復彈性，預防心血管疾病。
7、熄風止痙 咖啡可加速代謝膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。
8、喜悅顏色 適量常飲咖啡會令人精神興奮，心情愉快，拋開煩惱、憂鬱、 紓解壓力，放鬆身心。
9、舒肺定喘 咖啡因會促進交感神經，抑制副交感神經，避免副交感神經興奮而發作氣喘病。
10、燥濕除臭 咖啡因內含單寧，可脫臭，消除蒜、肉味。
11、咖啡有解酒的功能 酒後喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，份解成水和二氧化碳而排出體外。
12、一日三杯咖啡可預防膽結石 對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
13、常喝咖啡可防止放射線傷害 放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並證實可以應用到人類。
14、預防電腦族乾眼症 國外的報告指出，喝咖啡者患乾眼症的機率，明顯比不喝咖啡者低。這主要是和咖啡中的嘌呤成份有關(滴眼劑中的嘌呤成份能刺激腺體份泌液體，從而起到保護眼睛的作用)。對於愛喝咖啡的電腦族來說，這當然是一個好消息。
15、止痛 比如一夜沒有睡好所帶來的頭痛、或是太陽穴側因血管收縮引起的疼痛，這些非器質性因素所引起的疼痛，都可以用咖啡來緩解，推薦在早上或是中午飲用。
16、抗衰老 色(深)又具有苦味是因為咖啡中富含抗氧化物質的結果；近年，只要是具有抗氧化功能的食物都在市場大行其道，一般所熟知的蔬菜水果含豐富A、C、B 族維生素的食物，以及在日本相當流行的茶，之所以被視為健康的食物，就是為它們含有豐富的抗氧化物質，日本有研究報告指出，咖啡所含的抗氧化物質比茶多4 倍，可以抵抗自由基(注:人體細胞的代謝廢料)對人體的傷害，更能對抗心血管疾病。
17、防治癌症等疾病 美國范德比爾特大學咖啡研究所的報告指出： “咖啡含有多種對人體健康有益的成份，據初步研究發現，適量的飲用咖啡能夠防治肝硬化、某些類型的癌症、支氣管炎、哮喘、心臟病和帕金森症等疾病;適量就是每天喝2到4杯咖啡。
“速溶咖啡”不能算咖啡 常喝有害健康
“速溶咖啡”不能算咖啡，這是傳統咖啡界普遍信同的看法。速溶咖啡是工業化的合成品，在一些特定環境下如長途旅行時在火車上和飛機上是不錯的咖啡代用品，而不再是原本意義上的咖啡。因為傳統咖啡在享用中，從咖啡豆的研磨、煮製、過濾，以及到器具的選用和不同的調配技藝，都是非常講究的。而速溶咖啡在合成過程中咖啡原有的營養和保健成份受到破壞而消失，飲用時，雖然也有咖啡的味道，但已失去了咖啡中豐富的營養成份和保健的功效也失去了厚重的文化品位和氛圍,
“速溶咖啡”，是將咖啡豆高溫焙炒、粗磨後，經高壓抽提加工成的乾燥粉劑，在其生產過程中，會產生一種“丙烯 胺”的物質。據認為，“丙烯 胺”可能有致癌性，所以有人主張飲用現磨現煮的咖啡較“速溶咖啡”對健康有益。
而“咖啡伴侶”，多採用植物脂末(俗稱奶精)、葡萄糖漿、蛋白酸鈉、穩定劑等製成，它雖使咖啡產生奶味、甜味和速溶效果，但同時也增加了熱量，並且植物脂末有些就是反式脂肪酸，會增加“壞膽固醇”(低密度脂蛋白膽固醇，LDL-C)，減少“好膽固醇”(高密度脂蛋白膽固醇，HDL-C)，對人體健康不利，最好少喝或不喝。
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