abc22421477的部落格

昨天早上我6點50起床弄好早餐後打了洋葱玉米貝果.為了清潔打粉機還還割傷了我的右食指呢.

做這款巧克力蛋糕.

1.蛋黃5顆.

2細砂糖30g

3蛋白6顆

4細砂糖75g

5*調溫巧克力120g.

6*芥花油60cc.

7*鮮奶100cc

8*蘭姆酒15cc

9低粉75g

10.可可粉30g

9+10過篩.5.+6+7+8隔水加熱攪勻備用.蛋黃加糖加溫至約45度攪勻.加入巧克力醬.再加入粉類拌勻.以上都用手用打蛋器拌勻就好3先打粗泡再分數次放入糖打成有亮度的蛋白霜.太乾可先加一些蛋白到蛋黃生料這邊打勻再放粉類.用刮刀挖取一些蛋白霜.輕輕由下往上拌勻..重復2次在將麵糊到回剩下的

蛋白霜這裡倒入乾淨的戚風烤模中以190度烤45分即可.

烤到用竹籤刺入沒黏生料就ok了.取出倒扣有蓋的罐頭放涼.放上去前我會先敲一下再倒扣.

我沒準備鮮奶油所以就用紙樣灑點糖粉裝飾囉.中間放個玻璃瓶就可點蠟蠋囉.

爸爸煮豬排餐.媽媽作蛋糕在平凡中過生日也是不錯啦.

這是微微苦的綿蜜巧克力蛋糕.女兒說她喜歡吃.所以剩下的切小塊全分給同學了.







今早又烤瑪德蓮了.送給常跟我訂咖啡的朋友囉.謝謝她這麼喜歡我家的咖啡.連同咖啡寄去給她希望她明天收到會喜歡.