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昨天到苗栗的大峽谷逛逛.就看到賣桃子旁有一棵桑椹.想跟她们買.她们人很好讓我们自己去採
紅的多過紫的.不過還蠻漂亮的.也不高挺容易採的
回家後要去剪去桑椹的蒂頭.要剪到底喔!這些兩個人約一個小時可去完
總算去完蒂頭了.
桑椹清洗乾淨並且將水份瀝乾.
倒入砂糖拌勻醃一下
除了糖還要加兩顆紅蘋果和一顆到兩顆的檸檬汁
將買來的罐子和蓋子.清洗乾淨並用滾水煮2.3分鐘消毒.玻璃罐用烤箱烤乾.蓋子用餐巾紙擦乾
加入冰糖增加果醬亮度和麥芽糖增加香味和綢度
加上蘋果泥
水份會越來越多.所以要耐心熬.將桑葚的種子撈出.撈越乾淨越好.看起來會越美
熬到這麼濃綢就可熄火了.大概2個小時.我有時用大火收汁
果醬瓶放在托盤上.一罐一罐裝到最滿程度.蓋上蓋子.旋緊.若太熱沖溫水.順便將溢出的果醬洗淨.擦乾
全部倒放.好像紅寶石般的色澤
這些約2.5公斤的桑葚.總共熬了8瓶喔.給它也包裝一下.可愛喔!要作桑椹果醬要趕快.快沒了.有問題我们再切磋囉~
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