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土鳳梨酥今年真的很搶手.好不容在最近才能又買到餡.我的鳳梨酥裡面的餡我加了手工切的蔓越莓.讓口感可以更順.吃起來可以更健康.皮的材料就是:安佳奶油.雞蛋.奶粉.綿白糖.糖粉.還有低筋麵粉.沒有加酥油.酥粉這種不健康的食材.都很天然.星期三要出貨6盒.所以又開始製作了.
皮和餡料的秤重是最最費工的.這餡一球一球的在燈光下好像紅寶石般的炫麗呢.弄的整個人腰酸背痛.
反而包餡填模就輕鬆許多.不過真的喜歡哄培.就不算什麼.
不過填模整行好後還要將烤過的核桃細細去皮排列.又是很費時的一部份.但多了堅果的香也是值得去作.
烤的中途要翻面轉向.讓兩面上色均勻.
多了三四顆的麵皮作成方的.讓自己也能享用到.
純手工製作喔.每盒十個.350.三盒免運費喔.
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