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今天是兒子生日.當媽的趁昨天假日先將蛋糕烤好.打算晚上再塗上鮮奶油.這配方應該不錯提供參考.
材料步驟:1.蛋黃6顆+60g細砂糖打到糖溶化+再慢慢1/3+3/1+3/1加入(沙拉油60g+牛奶60g+香草精少許)打勻+過篩低筋麵份100g打勻備用都用直型手拿打蛋器就可完成.(我讓女兒一邊看電視.一邊打)
2.蛋白6顆.用電動打蛋器打到粗泡+100g細砂糖分3次加.打散再加下一次.打到很光澤出現上勾即可.不可太乾硬喔!
. 3.將蛋白挖1/3到蛋黃那盆用橡皮刮刀拌勻.再重覆一次.最後倒回蛋白霜拌勻後敲一敲.讓氣泡跑出來
倒入20公分中空模以190度c烤約40-45分以竹簽刺沒麵糊即可
4.拿出烤好蛋糕用一酒瓶插入模型中間孔洞.倒放.放涼.最好放一夜.再以抹刀取出.可搭配鮮奶油.果醬食用喔!
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