abc22421477的部落格

星期五晚上天氣有點涼.所以很想作麵包.所以6點50先放綠豆沙餡的麵包材料下去打.打好月8點20.

我就將麵糰取出.分割成一個一個.搓成圓球.再一一包上綠豆沙餡紅豆餡.再蓋上濕布發酵10分鐘.就進去烤箱以200度烘烤20-25分鐘.這次讓女兒自己操作.想說我不在家時她也可以自己作麵包當早餐.很能勝任呢.應該今天再練1次應該就沒問題囉.

這樣一次量我都分得兩盤烤.

我讓麵包機冷卻再揉第二款.這是有點像法國麵包的核桃麵包.剛好把冰箱的核桃用完.

這個奶油用的比較少約20克.水395G.鹽10g.糖20g.高筋600g.速發酵粉10g.放入揉到好和發酵好也是一個小時20分.我也是取出後加入烤香的核桃.略揉入麵糰中.揉搓成圓發酵10分後.篩入在來米粉.放進烤箱.向烤箱內噴幾次水.以210度烤25分就ok了.

這個我一次放入烤盤共8個.兩個沒包核桃圓型切十字放中間.其它的略為長橢圓斜放.

烤好大概晚上十點半.用麵包機作麵包真是輕鬆愉快.更重要的是粉好吃喔!


裡面也是鬆香棉軟.這是第二天再烤過的了.第一天更柔軟喔.