abc22421477的部落格

常來的好朋友.一定發現我常作Bagel.

我愛它圓圓的樣子.為了它我還去咖啡簡餐工作要學它.還在簡餐店煮了3.4個月的飯.可是我一去.並沒有一個會作的人可以教我.所以就一直摸索.因為這餐廳有賣.所以我也就想辦法作.惟一學到的是用一個烤箱烤兩層這件事.

我第一次吃的貝果是由冷凍庫拿到微波爐加熱的.很 Q喔!可是後來我就發現微波加熱的放一下.就整個硬到難以 咬動.當時都好怕客人吃太慢.現出原形.

後來我都自己在家作.也自從作貝果後就很少作它種麵包了.小孩.老公也從嫌棄到我烤好就要吃上一個.最簡單得吃法就是切開合起來,在表面噴一下水.趁熱夾上一片起士片就很讚了!我喜歡吃熱的.貝果冷的我不習慣.

這本BEGEL的書．每次都去大連路的早餐店翻．星期六剛好在興農看到．且特價９９就買回來了．

裡面介紹好多貝果．和１４個日本的貝果店．看到我也好想開一家專賣貝果的咖啡甜點店．

看著看著．就去買了三斤高筋麵粉．這次我加了部份中筋麵粉．烤了２２個大大的貝果．上次烤核桃的

這次烤白芝麻的．

原味也是一定要的．這次很成功．軟硬度剛好．皮有咬勁．卻不硬．裡面也很紮實．我喜歡！

我的空間小．流理台只有４０－４５公分．所以我沒有案板．所以大都用搓圓．中心壓扁．戳洞再搓實的方式塑型．這方式也試合初學者喔！這是比較健康的麵包．也很簡單．建議大家可以試試看

高筋麵粉３００g．糖３０g．水１６５CC．鹽３g.發粉６ｇ．奶油６g等比例增加．水量要自己梢為增減喔！

除了水．奶油全加在一塊．慢慢加水．揉成糰．再揉勻即可發酵約４５分鐘－１小時．揉成小糰約１３０g左右．

塑形放７－８分鐘醒一下．用糖水煮雙面各３０秒－１分鐘．以２００度烤２０分－２５分左右即可

記得要烤盤放防沾烤紙（很重要）不然會黏住烤盤往往就會毀了．量多時用網子部份烤一盤．烤盤烤一盤上下交換就可以囉！

連底部也烤的超美的．

今天老公熬了芒果果醬.明天要來塗抹看看.

切面如上.這樣的口感剛好喔!

有一天我也希望成為帶給大家幸福滋味．像書上般貝果店的主人！